Kulinarische Gerichte und Spezialitäten der Küche Mallorcas

Mallorca kulinarisch Ina Bohse Herzlich willkommen auf meinem Mallorca Spezialitäten Blogartikel. Eines der schönsten Urlaubserlebnisse ist all die aufregenden und köstlichen Spezialitäten der lokalen Gerichte zu probieren. Es gibt kaum einen besseren Ort dafür als Mallorca. Die Mallorquiner sind äußerst stolz auf ihre lokale Küche und das zu Recht, denn die kulinarischen Gerichte der Insel sind sehr abwechslungsreich, bunt und einfach nur lecker! Ich verspreche Ihnen nicht zuviel. Wetter Palma de Mallorca Aktuelles Wetter Palma de Mallorca Mallorca ist quasi eine Speisekammer voller Köstlichkeiten. Wir alle lieben eine gute Paella, aber warum nicht auch einige der erstaunlichen und authentischen Gerichte probieren, die man nur auf dem Speisezettel der Gerichte der Baleareninsel findet? Sozusagen ... typisch Mallorca? Unsere Autorin Ina Bohse lebt seit gut drei Jahren auf der Lieblingsinsel der Deutschen und führt uns in die typisch mallorquinische Küche und speziell in ihre Spezialitäten ein. Bon profit! Mallorca. Maps Baleareninsel Mallorca. Google Maps Ensaimada - Ein Gebäck der Extraklasse Starten wir mit etwas was Süßem und meinem absoluten Favorit unter allen mallorquinischen Leckereien: Schon beim Gedanken an diese leckeren Teilchen läuft mir das Wasser im Mund zusammen. Die Ensaimada ist das Gebäck, mit dem Mallorca identifiziert wird: eine süße, spiralförmige Köstlichkeit mit Puderzucker überzogen. Der Name stammt von seinem mallorquinischen Wort saim, Schweineschmalz, ab. Diese ist nämlich eine der wichtigsten Zutaten und verleiht ihr die kennzeichnende Textur. Ensaimadas, die süßen Botschafterinnen, der Insel sind eindeutig der lokale Favorit und eine klassische Wahl zum Frühstück oder zum Nachmittagskaffee. Kleiner Tipp: Tunken Sie die Ensaimadas in den Milchkaffee oder in eine Tasse heiße Schokolade – ein Traum! Oft sieht man Leute, die beim Verlassen der Insel, Kisten mit diesem Gebäck tragen. Auch am Flughafen sieht man sie immer wieder. Aber ganz ehrlich: Wenn Sie Ihren Lieben zu Hause Ensaimadas mitbringen möchten, kaufen Sie sie unbedingt schon vorher bei einem lokalen Bäcker oder einer Tortenbäckerei! Die Geschäfte am Flughafen können bei weitem nicht mit denen aus den kleinen traditionellen Bäckereien mithalten! Lesetipp Wenn Sie dieser Artikel interessiert, könnte Ihnen auch dieser Beitrag gefallen: Mallorcas Gourmet Küche und Michelin Sterne Restaurants. https://www.betravel.de/mallorcas-gourmet-kueche-michelin-sterne-restaurants/ Ensaimada Tortenbäcker in Palma de Mallorca Google QR Code Service-Adressen Tortenbäcker in Palma de Mallorca, Google QR Code Pastelería Coca | Ensaimadas, Cocas, Empanadas y TartasTortenbäckereiAdresse: C. Can Valero, 9, 07011 Palma, Illes Balears Telefon: +34 670 95 73 12Webseite: www.pasteleriacoca.com Kathi's Cakes PasteleríaConfiserie, Adresse: Carrer de Font i Monteros, 9a, 07003 Palma, Illes Balears Telefon: +34 871 04 92 16 Pa amb oli - Brotzeit Eines der einfachsten und alltäglichsten Gerichte auf Mallorca ist Pa amb oli, Brot mit Tomatenstücken, Olivenöl und Salz. Es stammt ursprünglich aus Katalonien und wird auch als "Einfache-Leute-Essen" bezeichnet. In Gourmet Restaurants findet man oft "Pa amb tomàquet" auf der Menükarte. Dazu werden meist Mahon-Käse und Serrano-Schinken sowie ein paar Oliven gereicht. Das Brot wird knusprig braun geröstet und kann mit einer Knoblauchzehe abgerieben werden. Gekocht wird hier also nicht wirklich, aber jeder liebt ein gutes Pa amb oli. Und das zu Recht: Es ist einfach nur köstlich und geht eigentlich immer. Ob als zweites Frühstück, zum Mittag oder als Abendsnack. Pa amb oli ist die traditionelle Brotzeit der Mallorquiner und sie werden dieses schlichte Gericht während Ihrer Reise auf Mallorca immer wieder sehen. Es ist auf der Insel sogar so beliebt, dass es Restaurants gibt, die nichts anderes anbieten. Probieren Sie es also unbedingt einmal selbst aus! Pa amb oli https://youtu.be/vz-TCnNybwo Pa amb oli Rezept vom Mallorca Food Club Ein visueller Leckerbissen vom Mallorca Food Club, der die Zubereitung eines originalen Pa amb oli Rezeptes im Video darstellt. Tumbet - Mallorquinisches Ratatouille Dieses Gericht, auch bekannt als die mallorquinische Version der französischen Ratatouille, besteht aus Schichten von Aubergine, Kartoffeln und roter Paprika – alle wurden zuvor ordentlich in Olivenöl angebraten. Überdeckt wird das Ganze mit einer Schicht Tomaten, die mit Knoblauch und Petersilie gebraten wird. Tumbet kann wahlweise als Gericht für sich allein gegessen werden und ist somit die perfekte Wahl für Vegetarier und Veganer. Häufig dient es aber auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch. Besonders praktisch: Die mallorquinische „Gemüsepfanne“ ist in fast allen mallorquinischen Restaurants der Insel zu bekommen. Barón de Ley Blanco, Wein aus Spanien, Rioja trocken Tumbet Frito Mallorquin Jetzt wird es historisch: Dieses traditionelle Gericht geht nämlich bis ins 14. Jahrhundert zurück, und es heißt, es hat jüdische Wurzeln. Frito Mallorquin ist quasi so etwas wie eine Institution in der inseltypischen Küche. Es wird gerne Mallorquinisches Soulfood bezeichnet. Das Gericht besteht aus einer Kombination von Fleisch – meist Schweine- oder Lammfleisch –, Innereien wie Darm und Leber, Kartoffeln, Tomaten, Zwiebeln und Paprika, die mit Olivenöl und Knoblauch angebraten werden. Wenn man das so alles hört, spricht es sicherlich nicht gleich jeden an und auch der Anblick ist nicht sehr vielversprechend, aber ich kann Ihnen versichern: Es schmeckt hervorragend! Frito Mallorquin Frito Mallorquin wird häufig in ehemaligen Weinkellern, den typischen „Cellers“, serviert. Diese wurden zu Restaurants mit traditioneller Küche umgebaut und sind vor allem in den Orten Sineu und Inca im Inselinnerem zu finden. Secret places Mallorca Arroz brut - Reisgericht Auch wenn es auf Mallorca natürlich auch überall Paella gibt, das typisch mallorquinische Reisgericht ist „Arroz Brut“, was wörtlich übersetzt so viel heißt wie schmutziger Reis. Das ist er natürlich nicht. Der Reiseintopf wird in einer herzhaften Brühe aus verschiedenen Fleischsorten, Gemüse und Gewürzen gekocht und bekommt dadurch eine dunkle, schmutzige Farbe. Mallorquinischer Humor erklärt die Farbe so: "Arroz brut schmeckt am besten, wenn der Koch die Füße darin gebadet hat". Wer sich in Mallorca auf die Suche macht, um ein Restaurant zu finden, das Arroz brut nach Original-Rezept kocht, wird sehen, dass dieses typische Mallorquinische Gericht in einem Tontopf zubereitet wird. Das Rezept wird innerhalb der Familie weitergegeben und nie verändert. Eine Alternative zu der Fleischvariante ist der „Arroz de peix i marisc“, der Reis wird hier mit Fisch und Meeresfrüchten serviert. https://www.betravel.de/mallorca-wein-gin-bier/ Arroz Brut Sobrasada - Wurst Das nächste Gericht ist nichts für Vegetarier oder Veganer, denn Sobrasada ist eine gepökelte Wurst, die aus gehacktem Schweinefleisch, Paprika und Gewürzen hergestellt wird. Die Iberische Halbinsel ist bekannt für ihre Wurstwaren, aber die Sobrasada ist ganz klassisch mallorquin. Die Einheimischen essen Sobrasada auf alle möglichen Arten, sei es als Sobrasada-Baguette oder auch als Kochwurst. Auf Märkten bekommen Sie Sobrasada häufig für einen Euro pro Scheibe auf einem mallorquinischen Bauernbrot serviert. Mein Tipp: Probieren Sie gebratene Sobrasada mit Honig. Die Kombination aus süßen und pikanten Geschmacksrichtungen ist eine Wucht! Sobrasada https://www.betravel.de/mallorcas-beste-traditionelle-restaurants/ https://www.betravel.de/die-schoensten-maerkte-auf-mallorca/ Sobrasada Mallorca Gato de Almendra – Mandelkuchen Einer der beliebtesten Nachtische auf der Insel - und nach der Ensaimada auch mein absoluter Favorit - ist der mallorquinische Mandelkuchen Gato de Almendra. Der Kuchen, der ganz ohne Mehl auskommt, erhielt seinen Namen aus der französischen Küche des 17. Jahrhunderts. (Rezept) Neben Zucker, Eiern und geriebener Zitronenschale ist die wichtigste Zutat die Almendra de Mallorca, die Mandel aus Mallorca. Und die gibt es auf Mallorca zur Genüge. Sie ist besonders süß und eignet sich somit perfekt für die Zubereitung von leckeren Süßspeisen wir etwas dem Mandelkuchen. Meist wird er mit Puderzucker garniert und – vor allem im Sommer – mit einer Kugel Mandeleis serviert. Die Zubereitung ist recht simpel. Also nehmen Sie beim nächsten Mallorca-Besuch ein paar Mandeln mit und holen Sie sich den Geschmack der Insel nach Hause. Service-Adresse Ca'n Joan de s'Aigo, Palma de Mallorca Adresse: Carrer de Can Sanç, 10, 07001 Palma, Illes Balears Telefon: +34 971 71 07 59 Gato de Almendra – Mandelkuchen Paella Auch wenn die Paella nicht ganz typisch mallorquin ist, möchte ich sie hier nicht unerwähnt lassen. Über die Herkunft gibt es geteilte Meinungen, am häufigsten wird die spanische Stadt Valencia als Ursprungsort der Paella genannt. Wie auch immer: Eine leckere, traditionelle Paella gehört zu einem Mallorca-Besuch einfach dazu. Die klassische Paella ist, wie so viele Gerichte der einfachen Bauern, aus dem entstanden, was gerade zur Hand war. Im Falle der Paella waren das: Reis, Zwiebeln, Paprika, Geflügelbrühe, Meeresfrüchte und/oder verschiedene Fleischsorten. Heute wird das Gericht je nach Restaurant und Küche gerne abgewandelt: Die einen geben noch Bohnen rein, Meeresfrüchte, andere wieder mögen eine vegetarische Variante. Wo es auf Mallorca die beste Paella gibt, auch darüber gibt es geteilte Meinungen. Mein Tipp: Die Paella von Lidia und Valentin im Restaurant „Sa Foradada“ kommt einer perfekten Paella schon sehr nah! Probieren Sie sich selbst durch die Lokale der Insel. Ein Bericht über die besten traditionellen Restaurants auf Mallorca finden Sie auf unserer Seite. Auf unserem Blog sind noch weitere Artikel zu Themen um die Baleareninsel Mallorca erschienen. Hier ist die Übersicht zu allen Mallorca Artikeln: Alle Mallorca Artikel bei betravel Paella, typisches spanisches Pfannengericht aus Mallorca Einreise Mallorca. Bestimmungen und Informationen Sie planen eine Reise nach Mallorca? Für die Einreise wird nur ein Personalausweis benötigt. Bitte beachten Sie unsere Reisehinweise für Mallorca. Wir empfehlen, immer darauf zu achten, dass alle Reisedokumente – Personalausweis und Reisepass – mindestens ein halbes Jahr oder länger gültig sind! Suchen Sie hervorragend geschulte Berater, die Ihnen Auskunft über gute Hotels geben können? Wir empfehlen die Euro Lloyd Reisebüros! Reisehinweise Spanien Wikipedia Mallorca Instagram Mallorca Lesetipps: https://www.betravel.de/mallorcas-beste-traditionelle-restaurants/ https://www.betravel.de/der-perfekte-tag-in-palma-de-mallorca/ https://www.betravel.de/insel-wanderreisen-die-besten-wanderwege-auf-mallorca/ https://www.betravel.de/mallorca-in-der-nebensaison-sport-biken-golfen-wandern/ https://www.betravel.de/die-schoensten-maerkte-auf-mallorca/ https://www.betravel.de/mallorca-top-5-geheimtipps-der-trauminsel/ betravel Reiseredaktion Artikel aktualisiert am 29. Juli 2022